Produkt Parameter
| Handelsnavn | Profuma-VAN |
| CAS-nr. | 121-33-5 |
| Produktnavn | Vanillin |
| Kemisk struktur |  |
| Udseende | Hvide til let gule krystaller |
| Assay | 97,0 % min |
| Opløselighed | Lidt opløseligt i koldt vand, opløseligt i varmt vand. Frit opløseligt i ethanol, ether, acetone, benzen, chloroform, carbondisulfid, eddikesyre. |
| Anvendelse | Smag og Duft |
| Pakke | 25 kg/karton |
| Holdbarhed | 3 år |
| Opbevaring | Opbevar beholderen tæt lukket og på et køligt sted. Holdes væk fra varme. |
| Dosering | qs |
Anvendelse
1. Vanillin bruges som madsmag og daglig kemisk smag.
2. Vanillin er et godt krydderi til at opnå pulver- og bønneduft. Vanillin bruges ofte som foundation duft. Vanillin kan bruges bredt i næsten alle dufttyper, såsom viol, græsorkidé, solsikke, orientalsk duft. Det kan kombineres med Yanglailialdehyd, isoeugenol benzaldehyd, coumarin, hamp røgelse osv. Det kan også bruges som fikseringsmiddel, modificeringsmiddel og blanding. Vanillin kan også bruges til at dække over dårlig ånde. Vanillin er også meget brugt i spiselige og tobakssmag, og mængden af vanillin er også stor. Vanillin er et vigtigt krydderi i smagen af vaniljestang, fløde, chokolade og karamel.
3. Vanillin kan bruges som fikseringsmiddel og er det vigtigste råmateriale til fremstilling af vaniljesmag. Vanillin kan også bruges direkte til at smage fødevarer som kiks, kager, slik og drikkevarer. Doseringen af vanillin er baseret på normale produktionsbehov, generelt 970 mg/kg i chokolade; 270 mg/kg i tyggegummi; 220mg/kg i kager og kiks; 200mg/kg i slik; 150mg/kg i krydderier; 95mg/kg i kolde drikke
4. Vanillin er meget udbredt til fremstilling af vanillin, chokolade, fløde og andre smagsstoffer. Doseringen af vanillin kan nå 25% ~ 30%. Vanillin kan bruges direkte i kiks og kager. Doseringen er 0,1%~0,4%, og 0,01% for kolde drikke %~0,3%, slik 0,2%~0,8%, især mejeriprodukter.
5. For smagsstoffer som sesamolie kan mængden af vanillin nå 25-30%. Vanillin anvendes direkte i kiks og kager, og doseringen er 0,1-0,4%, kolde drikke 0,01-0,3%, slik 0,2-0,8%, især dem, der indeholder mælkeprodukt.